{"id":9260,"date":"2021-07-09T17:02:34","date_gmt":"2021-07-09T15:02:34","guid":{"rendered":"https:\/\/scienceetonnante.com\/?p=9260"},"modified":"2021-07-09T17:02:29","modified_gmt":"2021-07-09T15:02:29","slug":"intolerance-alcool","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/scienceetonnante.com\/blog\/2021\/07\/09\/intolerance-alcool\/","title":{"rendered":"Intol\u00e9rance \u00e0 l&rsquo;alcool et syndr\u00f4me du rougissement"},"content":{"rendered":"<p>Aujourd&rsquo;hui on parle de ce ph\u00e9nom\u00e8ne d&rsquo;intol\u00e9rance \u00e0 l&rsquo;alcool qui semble particuli\u00e8rement r\u00e9pendu en Asie orientale<\/p>\n<p><iframe title=\"Pourquoi les asiatiques ne tiennent pas l&#039;alcool ?\" width=\"770\" height=\"433\" data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/XncDE6IT6lY?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" data-load-mode=\"1\"><\/iframe><\/p>\n<p>Petite remarque m\u00e9ta pour commencer. La derni\u00e8re vid\u00e9o \u00e9tait longue, m&rsquo;avait demand\u00e9 pas mal de boulot et a comparativement peu march\u00e9. Voici le genre de graphique que Youtube nous donne pour nous dire \u00e7a.<img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-9261 lazyload\" data-src=\"https:\/\/scienceetonnante.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Capture-decran-2021-07-09-a-11.55.33-1024x299.png\" alt=\"\" width=\"770\" height=\"225\" data-srcset=\"https:\/\/scienceetonnante.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Capture-decran-2021-07-09-a-11.55.33-1024x299.png 1024w, https:\/\/scienceetonnante.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Capture-decran-2021-07-09-a-11.55.33-300x88.png 300w, https:\/\/scienceetonnante.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Capture-decran-2021-07-09-a-11.55.33.png 1364w\" data-sizes=\"(max-width: 770px) 100vw, 770px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 770px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 770\/225;\" \/><\/p>\n<p>Clairement \u00e7a partait mal, et quand \u00e7a part mal il y a un effet de feedback qui fait que Youtube va moins montrer la vid\u00e9o, donc elle sera moins vue. Alors bien s\u00fbr je pourrai bl\u00e2mer l&rsquo;algorithme, mais je me suis dit qu&rsquo;il fallait aussi que j&rsquo;admette que les vid\u00e9os de 38 minutes n&rsquo;attirent pas le m\u00eame public. Alors cette fois j&rsquo;essaye un truc plus court. J&rsquo;esp\u00e8re que je n&rsquo;aurai pas droit \u00e0 trop de <em>\u00ab\u00a0Trop court. On reste sur notre faim.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n<p>Car cela fait longtemps que je voulais faire cette vid\u00e9o, en fait depuis que j&rsquo;ai fait celle sur <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=nv44xCo24rg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">l&rsquo;intol\u00e9rance au lactose<\/a>, que je vous recommande aussi ! Ce qui m&rsquo;a d\u00e9cid\u00e9 c&rsquo;est un r\u00e9cent billet du <a href=\"https:\/\/dynomight.net\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">blog Dynomight<\/a>\u00a0qui reprenait cette analyse, tout en mentionnant le parall\u00e8le entre les mutations et <strong>le disulfirame<\/strong>, un m\u00e9dicament qui provoque des effets analogues (pic d&rsquo;ac\u00e9tald\u00e9hyde lors de la consommation d&rsquo;alcool). L&rsquo;usage du disulfirame y \u00e9tait pr\u00e9sent\u00e9 comme un analogue de l&rsquo;interdiction de casino : un truc qu&rsquo;on peut faire volontairement pour se pr\u00e9munir d&rsquo;une addiction potentielle.<\/p>\n<p>Concernant le m\u00e9tabolisme et la fermentation alcoolique, je suis rest\u00e9 \u00e9vasif sur les processus exacts. Tout cela fait en fait intervenir toute une machinerie enzymatique dont le bilan net est de <strong>transformer deux mol\u00e9cules d&rsquo;ADP en ATP<\/strong>. A c\u00f4t\u00e9 de cela, la respiration cellulaire classique permet d&rsquo;oxyder compl\u00e8tement le glucose, et de r\u00e9g\u00e9nerer 36 mol\u00e9cules d&rsquo;ATP par mol\u00e9cule de glucose. On voit la diff\u00e9rence importante d&rsquo;efficacit\u00e9 !<\/p>\n<p>Si vous lisez un peu en d\u00e9tail les titres ou les abstracts des diff\u00e9rentes publications que j&rsquo;ai cit\u00e9, vous noterez un aspect important que j&rsquo;ai mis sous le tapis pour des raisons de clart\u00e9 : <strong>il existe en fait plusieurs enzymes ADH et ALDH<\/strong>. La plupart des mutations dont on parle concernaient les enzymes ADH1 et ALDH2, et il existe plusieurs mutations pour chacune. Si vous essayez de lire les papiers, les notations sont souvent du genre ALDH2*1 et ALDH2*2 pour d\u00e9signer par exemple la version \u00ab\u00a0commune\u00a0\u00bb et une des versions mut\u00e9es.<\/p>\n<p>Un point que je n&rsquo;ai pas mentionn\u00e9 car je n&rsquo;ai pas assez creus\u00e9 les r\u00e9f\u00e9rences : il semblerait que lorsqu&rsquo;on parle de cancers, ce soit surtout <strong>l&rsquo;ac\u00e9tald\u00e9hyde qui soit canc\u00e9rig\u00e8ne<\/strong> plut\u00f4t que l&rsquo;\u00e9thanol lui-m\u00eame. Cela a une cons\u00e9quence facheuse : si une personne \u00ab\u00a0intol\u00e9rante\u00a0\u00bb se force \u00e0 boire, ou apprend \u00e0 boire m\u00eame avec son intol\u00e9rance, elle sera bien plus \u00e0 risque de cancer du fait du pic d&rsquo;ac\u00e9tald\u00e9hyde.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aujourd&rsquo;hui on parle de ce ph\u00e9nom\u00e8ne d&rsquo;intol\u00e9rance \u00e0 l&rsquo;alcool qui semble particuli\u00e8rement r\u00e9pendu en Asie orientale Petite remarque m\u00e9ta pour commencer. La derni\u00e8re vid\u00e9o \u00e9tait longue, m&rsquo;avait demand\u00e9 pas mal de boulot et a comparativement peu march\u00e9. Voici le genre de graphique que Youtube nous donne pour nous dire \u00e7a. 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